入会案内
神奈川県で,ふぐ料理店を営業するには「神奈川県ふぐ包丁師免許」を取得しなければなりません。免許を持つ包丁師が居る飲食店に「ふぐ営業認証書」を所轄の保健所が許可、飲食店は、ふぐ料理を提供することができま
役員一覧
理事長市川 忠顧問山本 敏夫 勝山 勝弘 秋津 茂副理事中丸 正通 立嶋 重雄 中山 浩一 東島 幸子 竹岡 義和対外部特使石川 昭 田中 光義 高久 和雄相談役奥野 泰正 奥野 喬
協会の歴史
1887年(明治20年) 料理屋さんは持ち前の船でふぐを釣り、神奈川・横浜では客の求めに応じて提供していた。 1888年(明治21年) 初の公認許可第1号店は（現在の山口県下関市の春帆楼）が開