協会について

入会案内

神奈川県で,ふぐ料理店を営業するには「神奈川県ふぐ包丁師免許」を取得しなければなりません。免許を持つ包丁師が居る飲食店に「ふぐ営業認証書」を所轄の保健所が許可、飲食店は、ふぐ料理を提供することができま

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役員一覧

理事長市川 忠顧問山本 敏夫  勝山 勝弘  秋津 茂副理事中丸 正通  立嶋 重雄  中山 浩一  東島 幸子  竹岡 義和対外部特使石川 昭  田中 光義  高久 和雄相談役奥野 泰正  奥野 喬

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協会の歴史

1887年(明治20年)   料理屋さんは持ち前の船でふぐを釣り、神奈川・横浜では客の求めに応じて提供していた。 1888年(明治21年)   初の公認許可第1号店は(現在の山口県下関市の春帆楼)が開

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ふぐ供養祭

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